Valmistusaineet

• Pohja:
  • 100 grammaa leivontamargariinia
  • 3/4 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 1 teelusikallinen leivinjauhetta
  • 2½ dl vehnäjauhoja
• Täyte:
  • 200 grammaa mustikoita (tai muita marjoja/hedelmiä)
  • 2 dl kermaviiliä (1 purkki)
  • 1 kananmuna
  • 1 teelusikallinen vanilliinisokeria
  • ½ dl sokeria

Valmistusohjeet

Ensimmäiseksi vaahdotetaan huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vispilää apuna käyttäen. Sitten kananmuna lisätään joukkoon. Sekoitetaan hyvin. Sitten lisätään loput ainekset ja sekoitetaan nopeasti — lopputuloksen pitäisi olla tasainen, ryynimäinen taikina.

Sen jälkeen voidellaan matala paistovuoka margariinilla tai öljyllä. Taikina painellaan sen pohjalle. Reunoille nostetaan noin 2 senttimetriä korkeat raamit. Tämä vaihe onnistuu näppärästi jauhottamalla kädet.

Mikäli mustikat (tai muut marjat) otetaan pakastimesta, niiden joukkoon lisätään ruokalusikallinen perunajauhoja sitomaan kosteutta kun marjat sulavat. Sekoitetaan sitten täytettä varten kermaviili, kananmuna, vanilliinisokeri ja sokeri keskenään. Levitetään täyte tasaisesti piirakan päälle.

Paistetaan uunin alatasossa noin 25 minuutin ajan. Lämpöä saa olla 200 °C. Nautitaan jäähtyneenä.