Valmistusaineet

• Pohja:
  • 125 grammaa voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 teelusikallista leivinjauhetta
• Täyte:
  • 200 grammaa maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 kermaviili
  • 2 kananmunaa
  • ½ dl sokeria
  • 4–5 teelusikallista vaniljasokeria
• Päälle:
  • ½ litraa mustikoita

Valmistusohje

Ensimmäiseksi voidellaan ja korppujauhotetaan piirakkavuoka. Sitten voi ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Sen jälkeen lisätään nopeasti vatkaamalla kananmuna. Taikinaan lisätään seuraavaksi kuivat aineet, jotka on sekoitettu jo keskenään. Taikinaa sekoitetaan ja kun se valmistuu, se painellaan piirakkavuokaan niin, että myös reunat peittyvät. Kaikki täytteeseen kuuluvat aineet sekoitetaan keskenään. Sekoitetaan tasaiseksi. Täyte kipataan sitten pohjan päälle. Mustikat lisätään täytteen päälle. Seuraavaksi mustikkapiirakkaa paistetaan uunissa noin 45–50 minuuttia tai kunnes se ei enää “hylly”. Lämpöä saa olla 175 °C.