Valmistusaineet

• Pohja:
  • 250 grammaa voita
  • 250 grammaa maitorahkaa
  • 4½ dl vehnäjauhoja
  • 1 teelusikallinen leivinjauhetta
• Täyte:
  • noin 8 dl mustikoita
  • ½ dl sokeria
• Pinnalle:
  • 1/4 dl sokeria

Valmistusohje

Valmistetaan ensimmäiseksi rahka–voitaikina ottamalla voi huoneenlämpöön sulamaan. Sitä voi pehmittää hetken aikaa mikrossa. Sitten sekoitetaan voi ja rahka keskenään. Sen jälkeen vehnäjauhot ja leivinjauhe sekoitetaan — sitten se sekoitetaan voi–rahkaseokseen. Taikina saa jähmettyä vähintään tunnin ajan jääkaapissa.

Kun rahka–voitaikina on jähmettynyt, siitä erotetaan pieni osa käytettäväksi myöhemmin koristelussa. Loput taikinasta kaulitaan noin 33×31 cm kokoa olevalle pellille, jonka päällä on leivinpaperi. Jauhoja voi käyttää apuna. Sitten päälle levitetään mustikat ja ripotellaan sokeri.

Jäljellä oleva rahka–voitaikina kaulitaan ohueksi, pitkäksi levyksi. Siitä leikataan kapeita nauhoja taikinapyörällä. Ne asetellaan vaikkapa vinoristiin mustikoiden päälle.

Paistetaan 200 °C lämmössä noin 20–25 minuutin ajan. Taikinanauhat voi paistamisen aikana suojata foliolla kun ne ovat saaneet kevyesti väriä.

Jäähtyneen mustikkapiirakan päälle voi ripotella sokeria.