Valmistusaineet

• Pohja:
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 1½ teelusikallista leivinjauhetta
  • 1½ dl margariinia
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl laktoositonta vaniljajugurttia
  • 3/4 teelusikallista sitruunankuorta
• Täyte:
  • 200 grammaa mustikoita
  • 1 kananmuna
  • 2 dl laktoositonta vaniljajugurttia
  • ½ dl sokeria

Valmistusohje

Ensimmäiseksi sekoitetaan kulhossa kuivat aineet keskenään. Sitten juokseva margariini, esimerkiksi Oivariini, kananmunat ja jogurtti lisätään joukkoon. Maustetaan sitruunankuorella tai hienonnetulla kardemummalla. Sekoitetaan tasaiseksi nopeasti. Sitten taikina kaadetaan uunivuokaan, joka on halkaisijaltaan esimerkiksi 27–30 senttimetriä. Taikina levitetään pohjalle ylös vuoan reunoille.

Sen jälkeen on vuorossa mustikoiden (3–4 dl) ripotteleminen pohjataikinan päälle. Mikäli käytetään pakastemustikoita tai vetisiä mustikoita, marjoihin on syytä ensin ripotella ruokalusikallinen perunajauhoja. Marjoja kannattaa laittaa enemmän reunoille kuin keskelle, jotta pohja kypsyy keskiosastakin kunnolla.

Sen jälkeen tehdään täyte yhdistämällä kananmuna, jogurtti ja sokeri. Täyte kaadetaan mustikoiden päälle.

Paistetaan uunin alatasolla 200 °C lämmössä noin 25–30 minuuttia, tai kunnes on kypsä. Tarjoillaan jäähtyneenä.