Valmistusaineet

• Pohja:
  • 100 grammaa meijerivoita
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 1 teelusikallinen leivinjauhetta
  • 2 teelusikallista kardemummaa
• Täyte:
  • 200 grammaa maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl sokeria
  • 2 teelusikallista vaniljasokeria
  • 4 dl mustikoita
  • 2 ruokalusikallista perunajauhoja
• Tarjoiluun:
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 teelusikallinen vaniljasokeria

Valmistusohjeet

Vaahdotetaan aivan aluksi pehmeäksi sulatettu voi ja sokeri keskenään. Lisätään joukkoon kananmuna vatkaten. Sekoitetaan sitten kuivat ainekset keskenään ja lisätään jauhoseos vaahtoon. Sitten voidellaan halkaisijaltaan noin 27 senttimetriä oleva piirasvuoka ja taputellaan taikina vuoan pohjalle — myös reunoille.

Paistetaan uunissa noin 200 °C lämmössä kymmenisen minuuttia, kunnes se on kauniin vaaleanruskea. Sitten vuoka nostetaan uunista ja uunin lämpö alennetaan 175 °C.

Vatkataan tuorejuustoon kulhossa kananmunat ja sokerit. Seos levitetään piirakkapohjan päälle. Sekoitetaan sitten mustikat ja perunajauhot kulhossa. Nyt on niiden vuoro mennä tuorejuustotäytteen päälle. Viimeiseksi ripotellaan sokeri marjojen päälle.

Paistetaan uunissa 30–40 minuuttia. Tarjoillaan jäähtyneenä vaikkapa vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon kanssa.